Torta od jabuka i oraha

TORTA OD JABUKA I ORAHA
-domaći recept iz tradicionalne kuharice Bakine kuhinje-

NAMIRNICE ZA RECEPT:
Tijesto:
200g brašna,
125g margarina,
1 jaje,
150g šećera,
1/2 praška za pecivo
Nadjev:
1 kg jabuka,
sok od limuna,
75g šećera,
vanilin šećer,
cimet
premaz:
150g šećera u prahu,
1 jaje,
2 žlice margarina,
150g oraha

PRIPREMA RECEPTA:
Zamijesiti tijesto i staviti u okrugli kalup te ga peći 10-ak min. Zatim staviti nadjev od jabuka i na njih premaz od oraha i peći oko pola sata na 180 C a na kraju posuti šećerom u prahu.

Dijana Livajić

Janjetina sa grčkim umakom

JANJETINA SA GRČKIM UMAKOM
-domaći recept iz tradicionalne kuharice Bakine kuhinje-

NAMIRNICE ZA RECEPT:
Narezati 4 krastavca na male komadiće,
nasjeckati 2 češnjaka,
1 tvrdi jogurt,
1 kiselo vrhnje,
malo limunovog soka,
sol,
1 žlica maslinova ulja,
1 vezica kopra

PRIPREMA RECEPTA:
Sve pripremljene namirnice izmiksati mikserom i dodati sitno kosane metvice.
Poslužiti uz janjetinu ili drugo pećenje.

Stana Miletić Šaravanja

Sladoled kolač sa kestenima

SLADOLED KOLAČ SA KESTEN PIREOM
-domaći recept iz tradicionalne kuharice Bakine kuhinje-

NAMIRNICE ZA RECEPT:
3 pudinga od čololade,
1l mlijeka,
6 žlica šećera,
1 margarin,
250 g šećera u prahu,
250 g kesten pirea,
5 žlica kakao praha,
4 vrečice šlaga,
malo kokosovog brašna

RECEPT ZA PRIPREMU JELA:
Skuhati puding sa mlijekom i šećerom. Kad se ohladi dodati otopljen i umućen margarin sa šećerom u prahu, kesten pire i kakao te sjediniti masu.
Na dno kalupa staviti kokosovo brašno, sipati smjesu, premazati tučenim šlagom, ukrasiti naribanom čokoladom te poslužiti zamrznuto.

Jasminka Seka Prnjavorac Kadrispahić

Kolač sa šljivama

KOLAČ SA ŠLJIVAMA
-domaći recept iz tradicionalne kuharice Bakine kuhinje-


NAMIRNICE ZA TIJESTO:
25 dkg brašna,
7 dkg šećera,
1 jaje,
10-12 dkg maslaca,
malo soli,
2 žlice mlijeka,
pola praška za pecivo

RECEPT ZA PRIPREMU TIJESTA:
Zamjesiti tijesto i staviti u podmazanu tepsiju te tijesto podignuti do rubova lima.
Staviti očišćene, nasjeckane šljive.
Peći 15 min i zatim staviti preljev.

NAMIRNICE I RECEPT ZA PRELJEV:
od 4 žumanjka, 6 žlica šečera, 1 kiselo vrhnje i snijeg od 4 bjelanjka. Prvo miksati žumanjke, šećer i onda vrhnje pa snijeg od bjelanjka. Sjediniti i preliti preko napola pečenog tijesta i nastaviti peći dok ne posmeđi. Ohlađeni kolač posipati šećerom u prahu.

Puding roščići

PUDING ROŠČIĆI
-domaći recept iz tradicionalne kuharice Bakine kuhinje-

NAMIRNICE ZA RECEPT:
220g brašna,
120g otopljenog margarina ili maslaca,
150g šećera,
1 puding od vanilije,
2 žumanjka,
3 žlice mlijeka

RECEPT ZA PRIPREMU JELA:
Zamjesiti i praviti roščiće. Pecite na 180*c oko 15 min i tople uvaljati u mljeveni šećer.

Stana Miletić Šaravanja

PUDING ROŠČIĆI

Varenike - punjeni jastučići

VARENIKE - JASTUCI
-domaći recept iz tradicionalne kuharice Bakine kuhinje-

RECEPT SA NAMIRNICAMA I PRIPREMOM JELA:
Mogu se pripremiti na način da se kao jastučići pune sa pirjanim povrćem (posebno ili miješano), sa pire-krumpirom kojem je dodan pirjani crveni luk, sa pirjanim kiselim kupusom, punjene sa posnim svježim sirom, s pirjanim mljevenim mesom, s pirjanim povrćem ili sa bilo čime što imate kod kuće.
Servira se sa vrhnjem ili bešamelom od gljiva.
Tijesto umijesiti kao za rezance, formirati valjak, narezati kolutove prst debelo, razvaljati u krug, filati, preklopiti, slijepiti tijesto obično ili ukrasno kao na fotki.
Skuhati u posoljenoj vodi 5-10 minuta, ovisno od veličine jastučića.

Makove kocke

MAKOVE KOCKE
-domaći recept iz tradicionalne kuharice Bakine kuhinje-


NAMIRNICE ZA TIJESTO:
25 dkg.margarina,
10 dkg šećera,
45 dkg brašna,
3 dkg kvasca otopljenog u malo mlijeka,
malo soli
korice od limuna
1 jaje
malo mlijeka.

RECEPT ZA PRIPREMU TIJESTA:
Zamjesiti i podijeliti u 5 dijelova. Ne treba se dizati, razvaljati i namazati filom.
Ja samo prvu koru namažem sa malo pekmeza i na to stavljam fil.

NAMIRNICE I RECEPT ZA FIL:
Skuhati 30 dkg maka i 15 dkg šećera u 1 litri mlijeka dok se ne zgusne i na kraju dodati malo cimeta.
Fil podijeliti na 4 dijela.

RECEPT ZA PRIPREMU KOLAČA:
Složiti jedno na drugo i peći na umjerenoj vatri. Ohlađeni kolač preliti čokoladnom glazurom ili posipati šećerom po volji.
Ja prvo skuham mak, onda idem mijesiti tijesto, a fil se do tada ohladi.
Ako nemate baš 30 dkg maka može se dodati malo griza, ali ne puno.

Sladana Čusek

Slavonski tački

SLAVONSKI TAČKI
-domaći recept iz tradicionalne kuharice Bakine kuhinje-

NAMIRNICE ZA RECEPT:
300g brašna,
1 jaje,
0,5dcl vode,
1 žlica ulja
malo soli

RECEPT ZA PRIPREMU JELA:
Zamjesiti tijesto i izrezati na trokutiće i staviti tvrdi pekmez te zatvoriti.
U lonac uliti vodu i posoliti, ubaciti "tačke" i pustiti neka kuhaju oko 7 min.
Izvaditi šupljom žlicom i posipati prezlama ,makom ili orasima.

Stana Miletić Šaravanja

Tulumbe

TULUMBE
-domaći recept iz tradicionalne kuharice Bakine kuhinje-

NAMIRNICE ZA RECEPT:
1/2 L vode,
pola šalice ulja,
2 žlice šećera,
19 žlica brašna,
4 jaja,
1 prašak za pecivo,
600 g šećera
4 šalice vode

RECEPT ZA PRIPREMU JELA:
Staviti na vatru vodu, ulje i šećer da zakipi i onda skinuti.
19 žlica brašna staviti u tu vodu i dobro promješati i ostaviti da se ohladi.
Kad se ohladi umiješati 4 jaja. Izbaciti jedno bjelance i zamutiti sa 1 praškom za pecivo te smiješati sve zajedno.
Staviti tijesto u kalup za tulumbe i pržiti u zagrijanom ulju.
Napraviti preljev od 6oo gr šećera i 4 šalice vode i time zaliti mlake tulumbe.

Jasminka Seka Prnjavorac Kadrispahić

Knedle sa šljivama

KNEDLE SA ŠLJIVAMA
Sastojci:
4oo gr brašna,
1 kg krompira,
1 jaje,
masnoća za prženje,
mrvice,
cimet.

Priprema:
Krompir skuhati u ljuski, izgnječiti, dodati brašno i jaje, zamjesiti,
oblikovati kuglice i u svaku staviti
zrelu šljivu.
Staviti vodu da zakuha, kad zavrije staviti knedle, kad se knedle podignu na površinu, kuhati još 1-2 min.
Ugrijati masnoću, ulje i / ili maslac, staviti mrvice, a preko mrvica knadle, i malo prodrmati tepsiju da knedle pokupe mrvice, a tako
se ujedno i prže, kasnije ih uvaljati u šećer i posuti cimetom.

Jasminka Seka Prnjavorac
Kadrispahić

Štaverka (kolač u oblatni)

ŠTAVERKA - KOLAČ U OBLATNI
-domaći recept iz tradicionalne kuharice Bakine kuhinje-

NAMIRNICE ZA RECEPT:
300g margarina,
300g šećera,
4 jaja,
300g sjeckanih oraha,
opet 300g šećera za špinovat
2 lista oblatni.

RECEPT ZA PRIPREMU KOLAČA:
Šećer i jaja izmiksati i staviti na laganu vatru. Rastopiti margarin i uliti u tu smjesu i još kuhati oko 5 min,
U jednu posudu ušpinovati šećer (300g) da se fino karmelizira, pa sjediniti sa prethodnom smjesom, dodati sjeckane orahe.
Sve sjediniti i samo par minuta držati na laganoj vatri.
Istresi vruće na list oblatne,poravnati (ruke umočiti u hladnu vodu i brzo poravnati) te
odmah staviti drugi list oblatne i pritisnuti sa nečim težim do sutra kad se može narezati i poslužiti.

Stana Miletić Šaravanja

Klepe (ravioli)

KLEPE - RAVIOLI
-domaći recept iz tradicionalne kuharice Bakine kuhinje-

NAMIRNICE ZA TIJESTO:
Zamijesiti tijesto malo tvrďe od:
500 gr brasna,
2 jaja,
prstohvat soli,
voda

NAMIRNICE ZA FIL RAVIOLA:
300-400 gr faširanog junećeg mesa,
glavica crvenog luka,
sol,
biber.

RECEPT ZA PRIPREMU RAVIOLA:
Razvući tijesto na debljinu 1-2 mm i rezati kvadrate 5-6 cm te stavljati fil i savijati u trokut.
Staviti vodu da zakipi, ubaciti klepe/raviole da se kuhaju, kad se podignu na povrsinu onda su gotove.
Servirati u tanjur, zaliti klepe/raviole prženim maslacem i istopljenom domaćom pavlakom - vrhnjem, usitniti bjeli luk i staviti preko klepa/raviola.

Jasminka Seka Prnjavorac Kadrispahić

Čokoladna torta

ČOKOLADNA TORTA
-domaći recept iz tradicionalne kuharice Bakine kuhinje-

NAMIRNICE I RECEPT ZA TIJESTO/OBLATNE:
10 jaja,
18 dkg šećera,
dobro izmješati pa dodati 7 rebara omekšane čokolade,
15 dkg omešanog maslaca,
18 dkg oraha,
2 žlice prezli namočene u rum .
Žumance i bjelanjce razdvoji pa bjelanjke sad dodaj u tu smjesu. Izlij u kalup i peci.

NAMIRNICE I RECEPT ZA FIL:
6 žlica crne kave,
7 rebara čokolade,
20 dkg mljevenog šećera.
Prokuhati lagano i dok je toplo dodati:
1 margarin,
2 jaja.
Sjediniti i složiti tortu, oblatna - fil - oblatna - fil, itd. Ukrasiti po želji.