Knedle sa šljivama

KNEDLE SA ŠLJIVAMA
Sastojci:
4oo gr brašna,
1 kg krompira,
1 jaje,
masnoća za prženje,
mrvice,
cimet.

Priprema:
Krompir skuhati u ljuski, izgnječiti, dodati brašno i jaje, zamjesiti,
oblikovati kuglice i u svaku staviti
zrelu šljivu.
Staviti vodu da zakuha, kad zavrije staviti knedle, kad se knedle podignu na površinu, kuhati još 1-2 min.
Ugrijati masnoću, ulje i / ili maslac, staviti mrvice, a preko mrvica knadle, i malo prodrmati tepsiju da knedle pokupe mrvice, a tako
se ujedno i prže, kasnije ih uvaljati u šećer i posuti cimetom.

Jasminka Seka Prnjavorac
Kadrispahić

Štaverka (kolač u oblatni)

ŠTAVERKA - KOLAČ U OBLATNI
-domaći recept iz tradicionalne kuharice Bakine kuhinje-

NAMIRNICE ZA RECEPT:
300g margarina,
300g šećera,
4 jaja,
300g sjeckanih oraha,
opet 300g šećera za špinovat
2 lista oblatni.

RECEPT ZA PRIPREMU KOLAČA:
Šećer i jaja izmiksati i staviti na laganu vatru. Rastopiti margarin i uliti u tu smjesu i još kuhati oko 5 min,
U jednu posudu ušpinovati šećer (300g) da se fino karmelizira, pa sjediniti sa prethodnom smjesom, dodati sjeckane orahe.
Sve sjediniti i samo par minuta držati na laganoj vatri.
Istresi vruće na list oblatne,poravnati (ruke umočiti u hladnu vodu i brzo poravnati) te
odmah staviti drugi list oblatne i pritisnuti sa nečim težim do sutra kad se može narezati i poslužiti.

Stana Miletić Šaravanja

Klepe (ravioli)

KLEPE - RAVIOLI
-domaći recept iz tradicionalne kuharice Bakine kuhinje-

NAMIRNICE ZA TIJESTO:
Zamijesiti tijesto malo tvrďe od:
500 gr brasna,
2 jaja,
prstohvat soli,
voda

NAMIRNICE ZA FIL RAVIOLA:
300-400 gr faširanog junećeg mesa,
glavica crvenog luka,
sol,
biber.

RECEPT ZA PRIPREMU RAVIOLA:
Razvući tijesto na debljinu 1-2 mm i rezati kvadrate 5-6 cm te stavljati fil i savijati u trokut.
Staviti vodu da zakipi, ubaciti klepe/raviole da se kuhaju, kad se podignu na povrsinu onda su gotove.
Servirati u tanjur, zaliti klepe/raviole prženim maslacem i istopljenom domaćom pavlakom - vrhnjem, usitniti bjeli luk i staviti preko klepa/raviola.

Jasminka Seka Prnjavorac Kadrispahić

Čokoladna torta

ČOKOLADNA TORTA
-domaći recept iz tradicionalne kuharice Bakine kuhinje-

NAMIRNICE I RECEPT ZA TIJESTO/OBLATNE:
10 jaja,
18 dkg šećera,
dobro izmješati pa dodati 7 rebara omekšane čokolade,
15 dkg omešanog maslaca,
18 dkg oraha,
2 žlice prezli namočene u rum .
Žumance i bjelanjce razdvoji pa bjelanjke sad dodaj u tu smjesu. Izlij u kalup i peci.

NAMIRNICE I RECEPT ZA FIL:
6 žlica crne kave,
7 rebara čokolade,
20 dkg mljevenog šećera.
Prokuhati lagano i dok je toplo dodati:
1 margarin,
2 jaja.
Sjediniti i složiti tortu, oblatna - fil - oblatna - fil, itd. Ukrasiti po želji.