Varenike - punjeni jastučići

VARENIKE - JASTUCI
-domaći recept iz tradicionalne kuharice Bakine kuhinje-

RECEPT SA NAMIRNICAMA I PRIPREMOM JELA:
Mogu se pripremiti na način da se kao jastučići pune sa pirjanim povrćem (posebno ili miješano), sa pire-krumpirom kojem je dodan pirjani crveni luk, sa pirjanim kiselim kupusom, punjene sa posnim svježim sirom, s pirjanim mljevenim mesom, s pirjanim povrćem ili sa bilo čime što imate kod kuće.
Servira se sa vrhnjem ili bešamelom od gljiva.
Tijesto umijesiti kao za rezance, formirati valjak, narezati kolutove prst debelo, razvaljati u krug, filati, preklopiti, slijepiti tijesto obično ili ukrasno kao na fotki.
Skuhati u posoljenoj vodi 5-10 minuta, ovisno od veličine jastučića.

Klepe (ravioli)

KLEPE - RAVIOLI
-domaći recept iz tradicionalne kuharice Bakine kuhinje-

NAMIRNICE ZA TIJESTO:
Zamijesiti tijesto malo tvrďe od:
500 gr brasna,
2 jaja,
prstohvat soli,
voda

NAMIRNICE ZA FIL RAVIOLA:
300-400 gr faširanog junećeg mesa,
glavica crvenog luka,
sol,
biber.

RECEPT ZA PRIPREMU RAVIOLA:
Razvući tijesto na debljinu 1-2 mm i rezati kvadrate 5-6 cm te stavljati fil i savijati u trokut.
Staviti vodu da zakipi, ubaciti klepe/raviole da se kuhaju, kad se podignu na povrsinu onda su gotove.
Servirati u tanjur, zaliti klepe/raviole prženim maslacem i istopljenom domaćom pavlakom - vrhnjem, usitniti bjeli luk i staviti preko klepa/raviola.

Jasminka Seka Prnjavorac Kadrispahić