POSLUŽIVANJE HLADNIH PREDJELA
-domaći savjeti iz tradicionalne kuharice Bakine kuhinje-
-domaći savjeti iz tradicionalne kuharice Bakine kuhinje-
Buffet-stol – stabilan ili na kotačima, veći ili manji, postavlja se u blagavaonici blizu ulaznih vrata ili na najuočljivijem mjestu u noj, s kojega se gosti poslužuju sami ili uz pomoć kuhara ili konobara Kolica s hladnim predjelima – na njima se nalazi desetak hladnih predjela koja se nude gostima za njihovim stolom, s mogućnošću da se jela vide i kušaju. Izložbeni stol u blagavaonici – na kojem se nalaze najinteresantnije namirnice za pripremanje različitih jela (pršut, kulen, losos, kavijar, guščja jetra, razna vina i sl.) da bi gost lakše odabrao i naručio jelo. Mogu se poslužiti na različite načine: bečki, francuski I, engleski I, II i ruski. Predjela u a la carte restauracijama daju se u količini 120-150 g U a la carte restauracijama hladna predjela se poslužuju na velikom tanjuru da bi gost imao osjećaj bogatog predjela, a i jelo izgleda ljepše složeno nego na manjem tanjuru. Uz veliki tanjur ide i veliki pribor. Predjela u pansionskim restauranima su upola manja. Isto predjelo poslužuje se na desertnom tanjuru uz desertni pribor.
